L-羟基脯氨酸
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产品名称:L-羟基脯氨酸CAS:51-35-4别名：反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸;L-4-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸英文名：L-Hydroxyproline
- 熔点 273 °C (dec.)(lit.)
- 比旋光度 -75.5 º (c=5, H2O)
- 沸点 242.42°C (rough estimate)
- 密度 1.3121 (rough estimate)
- 折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)
- 储存条件 Store at RT.
- 溶解度 H2O: 50 mg/mL
- 形态Crystals or Crystalline Powder
- 酸度系数(pKa)1.82, 9.66(at 25℃)
- 颜色White
- PH值5.5-6.5 (50g/l, H2O, 20℃)
- 水溶解性 357.8 g/L (20 º C)
- Merck 14,4840
- BRN 471933
- CAS 数据库51-35-4(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息Hydroxyproline(51-35-4)
- EPA化学物质信息L-Proline, 4-hydroxy-, (4R)-(51-35-4)
- 化学性质 白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
- 用途 增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
- 用途 增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂
- 生产方法 由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。
